Na patelni rozgrzej ½ łyżki oliwy z oliwek. Smaż migdały przez 3 minuty, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Połóż je na talerzu.
Podgrzej kolejną ½ łyżki oliwy z oliwek na patelni. Smaż paski boczku przez 4-5 minut, aż będą chrupiące. Zdejmij je z patelni i pozostaw do odsączenia i ostygnięcia na papierze kuchennym.
Cebulę dymkę pokrój w drobne krążki.
Wymieszaj crème fraîche z majonezem. Dodaj również ser, paski bekonu, migdały i dymkę. Delikatnie wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem i przełóż dip miliona dolarów do miski.
Przygotuj frytki zgodnie z instrukcją na opakowaniu i podawaj z dipem.